在糖浆里潜伏了一个多时辰后的蜜三刀们已经完成了甜蜜的进化。
甜蜜渗透到了这些小方块里的每一个角落,两道刀痕里更是噙着糖浆。
再撒上一把熟芝麻就可以吃了。
林东方拿起一块尝了尝,味道和口感都正常。
然后急忙喝口茶水。
“来来来,大家都尝尝。”
两大筐蜜三刀,一筐交给了后面那些厨师,一筐递给了少昊他们。
力牧一把抓住少昊的胳膊,笑呵呵的接过这沉甸甸的大筐。
少昊瞪力牧一眼的功夫,面前黑影一闪,黑塔也排到了他前面。
“你们两个至于么,这么多晚辈看着呢!”
“嘿嘿,馋半天了。”力牧拿起一块蜜三刀塞进嘴里,不等和舌头接触就能感觉到一股甜味已经在嘴里弥漫。
光是含着就已经是甜到了心头,等咬开软中稍微带一点脆的外皮,蜜三刀里吸饱了的糖浆在味蕾上恣意流淌。
这一下直接甜到脚后跟。
不光甜,还有油炸面食的浓香以及芝麻香,香甜的滋味带给人一种最原始的幸福感。
“妙啊,看看这糖丝儿。”黑塔夹起几块蜜三刀,小方块之间的糖丝清晰可见。
他把这几块蜜三刀扔进茶碗里,一边喝茶一边吃。
这吃法看的林东方都一愣一愣的。
少昊和力牧吃完蜜三刀后感觉有些不同。
力牧闭上眼睛,在无尽的甜蜜中似乎看到了两道刀光横跨虚空斩向远方。
睁开眼睛,只看到蜜三刀上的两道刀痕。
“怪事,怎么感觉到了一些刀气?”
少昊听到他的嘀咕声也点头道,“我也感受到了一点刀气,感觉似乎有什么共鸣…”
他们感悟刀气的功夫,林东方又做了另外一款蜜三刀。
“这次做的擀的比较薄,醒发松弛更长时间,下锅大火快炸让它更蓬松,可以吸纳更加粘稠的糖浆。”
“这次的糖浆要多熬一会,更稠。”
新一锅的蜜三刀炸的时间不长就熟透了,趁热放进还冒着热气的糖浆里。
“这次泡的时间也不用太长,蜜三刀开始往下沉就可以捞出来了。”
这次的蜜三刀颜色呈现出老铜色,有着糖浆的包裹看起来依旧亮堂堂的。
这次蜜三刀之间拉丝的效果更加明显。
趁热在簸箕里轻轻摇晃,让它们彼此分开。
等到彻底凉透,拿起一个蜜三刀轻轻掰开,已经看不到多少‘面’的存在,像是掰开了一个蜂巢,里面满是拉丝的糖浆。
后面的厨师们两眼发直,这个版本的蜜三刀从外观再到口感更加符合本地人的口味。
“这个版本对火候和揉面的手法要求更高一些,其实也不太难。”林东方这借鉴了黑塔的吃法,把蜜三刀扔进酸溜溜的果汁里泡了一会再吃就好下口很多。
“外皮更脆了,哎,我看可以把这个做成糖葫芦,可以从根本上解决糖葫芦不够甜的问题!”一位厨师品尝过后眼前一亮,快速的把蜜三刀‘太行山’化了。
太行星界内最受欢迎的小吃就是糖葫芦。
他们熬糖浆的技法甚至比林东方还好,不多时就备好了做糖葫芦的糖浆。
穿成串的蜜三刀在糖浆里快速搅了几下,倒挂在一边的大冰柜里。
“要快,不能让蜜三刀温度升上去,不然里面的糖浆化了就会浸出来,影响外皮的口感。”这些厨师掌握了门道,不多时就做好了上百串蜜三刀糖葫芦。
林东方用牙签做了一串,一串上也只有一个。
冷却的糖浆在蜜三刀外面形成酥脆的糖壳,让他意外的是这糖浆是草莓蓝莓等复合浆果味道的,微酸里带着浓郁的果香,甜度并不高。
带着这股果香咬开蜜三刀,更好下口了。
“挺好!”
林东方很高兴这些厨师这么快就能发挥主观能动性了。
等少昊尝到这蜜三刀糖葫芦之后,耳边甚至听到了利刃出鞘的声
