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第122章 狮子头!(2 / 3)

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蛊虫峰那边捷报频频!

虽然红毛蜈蚣和红毛蝎子的培育不算成功,但先后培育出了红毛大龙虾和红毛贝!

这几天林东方狂吃各种海鲜,舒服的不得了!

此时,水晶仙宫内,瑶池圣主和一群首座先吃了一顿海鲜大餐。

然后开始每个月的例会。

“最近抓了多少不祥?”

程大发说道,“回圣主,凝丹境以下的不祥抓了八只,凝丹境的抓了七只。”

“元婴境的抓了五只,化神境的抓了三只。”

“这些不祥足以培育出十万只戮魂虫!”

“这些是秘境外的不祥,大多数不祥都在秘境内,这几天我们都在组织弟子寻访秘境,收集线索。”

秦鼎在一边补充道,“现在天下人无不感恩我们瑶池圣地,我瑶池的威望已经远超南域其他圣地。”

瑶池圣主满意的点点头。

培育红毛系列食材真的是一个明智的举措。

一来收获了大量优质食材,而来也让瑶池的威望提高。

可谓是一举两得,软实力和硬实力同步提升了!

散会之后,瑶池圣主回到妙音峰,越看林东方越喜欢。

此时,林东方在做狮子头。

明天就是二花对决并封的日子,他要给二花做个战前大餐。

火灵儿在一边咬着手指,馋的肚子都在咕咕叫。

“狮子头的肉和肉丸子的不一样,肉丸子要细细的剁,狮子头呢要细细的切,随便剁几下就完事。”

“肉要用肋骨五花。”

林东方当年是跟着一位老师傅学的狮子头。

清炖蟹粉狮子头这道菜肥瘦比例在不同季节有不同的讲究。

冬季要惊人的七肥三瘦,夏季要六肥四瘦。

等到林东方问春秋咋整,老师傅瞪了他一眼说自己想!

林东方最后决定春秋不做这道菜!

气的老师傅拿手勺砸他。

不过最后老师傅也说了,又不是在旧时代给那群达官贵人做,现在自己做怎么舒坦怎么来,但肥肉最低不能少于四成。

林东方这次决定五五分。

火灵儿呆毛颤了颤,“师兄,你这次用了好多肥肉诶。”

林东方笑道,“等会你就知道我为什么要用这么多肥肉了。”

肉馅里加葱姜末,虾籽,蛋清,盐和淀粉。

充分搅拌,摔打上劲!

加些水搅拌进去,继续搅拌摔打上劲!

“啪!”

“啪!”

每次摔打一下,火灵儿呆毛都颤悠一下。

她想到了林东方被圣主大人锤炼的样子!

“到这种程度就差不多了。”

林东方抓起一团肉,过了很久才有一些肉掉下来。

已经充分上劲了。

然后起锅,把剁成段的排骨和切片的肉皮下锅加黄酒焯水去腥。

肉皮提前烙过洗净了。

然后另起一个砂锅,把排骨放在最底下。

“放排骨是为了让汤更香,也为了防止水太滚,最后导致狮子头破了形象。”

“原来如此!”

尽管火灵儿学不太会,但笔记记得很认真!

这可是厨仙体的厨道传承!

“然后再铺一层白菜心,白菜可以吸收多余的油脂,让汤看起来不那么油腻。”

“然后铺上肉皮,肉皮不要太多,不然汤就太粘稠了。”

“加清汤,黄酒胡椒粉和盐调味。”

林东方学着当年那位老师傅的语气,苦口婆心。

“开火烧开汤的过程中,把蟹肉加入肉馅里搅拌摔打,这一步不能太过用力,不然蟹肉就彻底粉碎了。”

蟹黄狮子头,要看到蟹肉才好。

汤到了似开非开,林东方开始下狮子头,这一步没啥好说的。

团好一个狮子头后,在上面涂抹一些蟹黄,然后有蟹黄的一面朝上放入砂锅中。

最后在狮子头上再

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