蔗多，但大部分农户因为没有制糖的工具和手艺都会选择把甘蔗卖到塘坊进行加工制作。
这家店铺面不大，门口架了一口大锅，还没走近就能闻到散出来的甜香。
一个老汉正拿着长勺搅拌着锅里深褐色的糖浆。
许安宁不动声色的在边上打量了一番，没有看到自己想要的白糖。
看这红糖估计也不便宜，她问了句：“师傅，您这红糖怎么卖？”
老汉用搭在肩上的布巾擦了把脸上的汗：“上好的一斤五十五文，次一等的五十文。
姑娘要多少？”
这价格让许安宁心里暗暗咂舌，竟然比猪肉贵了近一倍。
她面上不显，继续打听：“这价钱能便宜些么？要是买得多呢？”
“唉，姑娘，这糖可不是容易得的玩意儿。”
老师傅指了指身后的甘蔗渣。
“多少斤甘蔗才熬出这一斤糖？柴火、人工，哪样不是钱？买十斤以上，每斤便宜两文，顶天了。”
许安宁想着白糖，又看似随意地问：“那您这儿有更白些的糖么？比如……颜色浅一些，稍微白一些的？”
老师傅笑着摇头：“姑娘是想要更精细的糖吧？咱这锅里头熬出来的，最好的也就是这赤砂糖了。”
他指着锅里浓稠的糖浆：“再想白些？难喽！”
他压低了点声音：“不瞒姑娘说，咱也见过那种更白净些的糖，颜色像蜂蜜，比我这赤砂是浅些，但也没白到哪里去。”
“不过那都得是县里、府城的大铺子才偶尔有货，专给大户人家和糕点铺的。
咱们这小镇上，见都见不着，更别说卖了。”
老师傅语气里带着点理所当然，在他看来，糖嘛，带点颜色才是正常的。
许安宁听着老汉的话，按下心里的激动，卤肉的话，红糖足够了。
但了解白糖是因为她想酿酒来着，酿酒的话红糖可不行。
这么说，在这个时代，白砂糖的工艺估计还没被人研究出来，或者有人研究出来也没被普及。
这白糖的重要性那不必多说，不仅能补充体力维持生命，最重要的是它也算一种战略物资，热武器时代更是离不了它。
市面流通的所谓白糖，应该是颜色浅一点的黄糖，和她记忆里的白糖根本比不了。
虽然她脑子里有做白糖的工艺，但是眼下不着急，也做不来，红糖太贵了。
还是先把卤味做起来再说。
她先要了一斤的红糖，采购完毕，日头已经升高。
许安宁回去的路上在想，原料成本一共花了一百多文钱，不知道能卤出多少成品，又能卖多少钱，先回去试试再说。
